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入秋后少吃肉多吃这几道菜,味道好,营养好

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发表于 2019-9-23 09:18:33 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
作者:本日头条








鱼香白菜粉皮

材料:猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适当、郫县豆瓣酱适当、陈醋适当、白糖适当、盐适当、酱油适当、生姜适当

做法:1、白菜择洗清洁,用手撕成大块,粉皮用铰剪剪成需要的巨细,用水泡软。

2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。

3、五花肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油。

4、放入生姜片,炒香。

5、放入一汤勺郫县豆瓣酱、少许豆豉,炒香。

6、放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。

7、放入泡好的粉皮,(可加少许清水),小火翻炒至熟。

8、倒入调好的料汁,大火翻炒均匀后即可出锅。








菠菜炝炒金针菇

材料:菠菜,金针菇,花椒,盐,生抽,葱花,姜丝

做法:

1.菠菜择好洗净。

2.锅中放水,水开后放入菠菜焯两三分钟至菠菜变软。去除草酸。

3.焯好的菠菜切成段备用。

4.金针菇也焯软,捞出备用。

5.锅中放油,油热放入花椒煸香。将花椒滤出,只留花椒油。

6. 继续开仗,花椒油热后放入葱花姜丝。

7.倒入菠菜和金针菇翻炒,加入盐和生抽,炒匀出锅。








青椒炒豆皮

材料:豆皮100克,青椒,洋葱,胡萝卜。

做法:

1,将豆皮切成宽条状,不要太长,免得炒的时辰缠绕成一团。

2,洋葱、青椒和胡萝卜切成粗丝。

3,大蒜切成蒜末,玉米淀粉放入碗中,加适当清水搅拌均匀成水淀粉备用。

4,锅中倒适当食用油烧热,先放入洋葱和蒜末,小火炒出香味,再放入豆皮和胡萝卜翻炒均匀,炒至豆皮边沿稍微发黄。

5,加入生抽、料酒、蚝油、糖、盐翻炒均匀,再倒入清水,加盖小火焖煮三分钟。

6,放入青椒丝翻炒均匀,再沿着锅边淋入水淀粉,大火快速翻炒均匀,待汤汁粘稠后淋入香油和醋,翻炒均匀盛出装盘即可。








虾仁滑炒豆腐

材料:豆腐250克、虾仁100克、青椒50克、胡萝卜30克、淀粉1小勺、盐少许、花生油20毫升、大蒜15克

做法:1.淀粉中加入水和盐搅匀,虾仁去除虾线。

2.热锅放油,放入虾仁,煎至虾仁变色。

3.放入大蒜爆香,放入豆腐,晃动炒勺避免豆腐粘锅,滑炒一会。

4.放入青椒和胡萝卜,再滑炒一会。

5.放入薄茨汁勾茨,滑炒均匀即可。
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